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Für einen würzigen Zitrusgeschmack im Bier.
Eines der am meisten verwendete Gewürz unter Bierbrauern. Es passt zu Weihnachtsbieren oder hellen Starkbieren ("Blondes") und ist unentbehrlich für ein Wit-Bier.
Die Samen können entweder als ganzes oder zerkleinert dem Bier hinzugegeben werden. Durch anrösten wird das Aroma noch inensiver.